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质料:扇贝6个,粉丝50克,大蒜一头,青椒20克,红椒20克,香葱一根

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做法:

1、扇贝先用牙刷刷洁净外壳,再用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

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2、贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除;裙边下面那层像睫毛状黄色部门是腮,要去除,只留下中心那团圆形的肉和月牙形的黄。

3、与一个大碗,内里放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针悄悄搅拌贝肉,如许贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用净水冲洗下,贝肉就洗清洁了。

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4、正在洗濯洁净扇贝肉上洒少量盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。

5、粉丝一小把,用热水泡软,沥干水分待用;青、红椒洗净切小丁;香葱切碎;大蒜剁成蓉备用。

5、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一同盛出,晾凉之后参加盐和鸡粉调匀。炸好的蒜蓉,金黄金黄的,很诱人吧!

6、将粉丝正在每个扇贝壳中围成鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放正在上面,再将调好的蒜茸和油平均地抹正在扇贝肉上; 最终淋上蒸鱼豉油。

7、蒸锅水烧开,将扇贝整洁的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸8分钟,末了把炒锅烧热,倒入少量食用油,趁着油没热的工夫把葱花、红椒粒辨别撒在每个扇贝上,然后把烧烫的热油匀称的淋在上面就万事大吉啦。

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