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【融合菜】宫保脆椒松露澳带

【融会菜】宫保脆椒松露澳带

资料:

主料:

澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g

辅料:

胡椒20g、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少量、姜末少量、蒜末20g、瑶柱60g

调料:

火100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g、鸡粉40g

做法:

1、把发好的澳带改刀成4块,汆水后用纸吸干备用。

2、打脆浆糊把吸干火的澳带放入油中炸成金黄色。

3、淋上宫保汁,装盘。撒上一点黑松露沫跟花卉粉饰。

4、配上脆椒,口胃更上一层楼。

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